Συνταγή ψησίματος με εκχύλισμα στέβιας

Συστατικά: 400 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης, 600 γραμμάρια πάστα μπανάνας, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 5 πακέτα στέβια (ή 5 κουταλάκια του γλυκού υγρό γλυκαντικό), 2/3 φλιτζάνι μίνι κόκκοι σοκολάτας, 640 γραμμάρια νερό, 45 γραμμάρια λάδι, μισό κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας. Μπορούν επίσης να προστεθούν κανέλα σε σκόνη, κομμάτια καρύδας, καρύδια, λιναρόσπορος σε σκόνη, φύτρο σιταριού, σταφίδες ή άλλα αποξηραμένα φρούτα σύμφωνα με τις προσωπικές προτιμήσεις.

Βήματα:

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου και στρώνουμε 24 με 25 φορμάκια από χαρτί για κέικ.
• Ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά σε ένα μεγάλο μπολ. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υγρά υλικά (συμπεριλαμβανομένων των πολτοποιημένων μπανανών).
• Ρίχνουμε τα υγρά υλικά στα στεγνά υλικά, τα ρίχνουμε στη φόρμα του κέικ και ψήνουμε για 21 λεπτά. Ψήστε για επιπλέον 1-2 λεπτά σύμφωνα με την προσωπική προτίμηση.

Συστατικά: 100 g αλεύρι ολικής αλέσεως, 200 g αλεύρι με υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη, 4-5gστέβια, 170-180γρ γάλα, 4 γρ μαγιά με χαμηλή ζάχαρη, 30 γρ μείγμα αυγών, 20 γρ βούτυρο, 2 γρ αλάτι.

Βήμα:

• Βάλτε τα άλλα υλικά εκτός από το βούτυρο στη μηχανή του ψωμιού, ζυμώστε πρώτα για 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το βούτυρο και συνεχίστε το ζύμωμα για 20 λεπτά.
• Η ζυμωμένη ζύμη μπορεί να τεντωθεί με το χέρι για να γίνει πολύ λεπτή και να έχει καλή ελαστικότητα.
• Στη συνέχεια, συνεχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη και τη βάζετε στον ψωμί για την πρώτη ζύμωση. Μετά από 1 ώρα ζύμωσης, θα έχει διπλάσιο μέγεθος από την αρχική ζύμη.
• Αφού τελειώσει ο πρώτος γύρος, συνεχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη για να γίνει λεία, την εξαντλούμε, τη σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και συνεχίζουμε να την αφήνουμε να φουσκώσει για 15 λεπτά.
• Ζυγίζουμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε ομοιόμορφα σε τρία κομμάτια. Τυλίξτε τη ζύμη σε σχήμα γλώσσας, με τη μία πλευρά πιο λεπτή και στη συνέχεια τυλίξτε την με την πιο λεπτή πλευρά στο κάτω μέρος.
• Αφού ολοκληρώσετε, βάζετε τη ζύμη στη φόρμα και τη βάζετε στο φούρνο. Τοποθετήστε ένα μπολ με νερό στο φούρνο για να διατηρηθεί η υγρασία και η θερμοκρασία του φούρνου δεν πρέπει να ξεπερνά τους 30 βαθμούς Κελσίου. Αφήστε το να ζυμωθεί για 40 λεπτά.
• Όταν η ζύμωση φτάσει τα 9 λεπτά της φόρμας, την σκεπάζουμε με το καπάκι της φόρμας και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς σε δυνατή και χαμηλή φωτιά. Ψήνουμε τη μεσαία και την κάτω στρώση για 35 λεπτά. Εάν δεν προστεθεί καπάκι, μπορεί να προστεθεί αλουμινόχαρτο μετά το χρωματισμό.

Συστατικά:250 χιλιοστόλιτρα σοκολατούχο γάλα, 200 γραμμάρια αλεύρι χαμηλής γλουτένης, 2 αυγά, 30 γραμμάρια σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 50 γραμμάρια υποκατάστατο ζάχαρης , 50 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου και 50 γραμμάρια κομματάκια σοκολάτας.

Βήμα:

• Προθερμάνετε τη φριτέζα στους 180 βαθμούς C για περίπου 5 λεπτά.
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι χαμηλής γλουτένης, τη σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.
• Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε το σοκολατούχο γάλα, τα υποκατάστατα ζάχαρης και το φυτικό λάδι και ανακατέψτε καλά.
• Προσθέστε σιγά σιγά το στεγνό υλικό στο υγρό υλικό και ανακατέψτε μέχρι να ανακατευτεί ομοιόμορφα, αποφεύγοντας το υπερβολικό ανακάτεμα.
• Ρίξτε το ανάμεικτο κουρκούτι στις ειδικά σχεδιασμένες φόρμες ψησίματος McFen για φριτέζες αέρα, γεμίζοντας κάθε φόρμα περίπου κατά τα 2/3 και πασπαλίστε κομματάκια σοκολάτας στην επιφάνεια του χυλού.
• Τοποθετήστε τη φόρμα ψησίματος σε μια προθερμασμένη φριτέζα αέρα και ψήστε για περίπου 10 έως 12 λεπτά ή μέχρι να αφαιρεθεί καθαρά η οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο του κέικ.

Συστατικά:μαύρη σοκολάτα, σκόνη αμυγδάλου, εκχύλισμα ερυθριτόλης ή στέβιας, κρέμα τυριού κρέμα χωρίς ζάχαρη κ.λπ.

Βήμα:

• Λιώστε τη μαύρη σοκολάτα πάνω από νερό και ανακατέψτε την με κατάλληλη ποσότητα φυτικού ελαίου.
• Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά και το εκχύλισμα ερυθριτόλης ή στέβιας μέχρι το χρώμα να γίνει πιο ανοιχτό.
• Ρίχνουμε τη λιωμένη σοκολάτα στο μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε ομοιόμορφα.
• Κοσκινίζουμε την κατάλληλη ποσότητα σκόνης αμυγδάλου και ανακατεύουμε απαλά ομοιόμορφα.
• Αδειάζουμε στο ταψί, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς C και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά.
• Μετά το ψήσιμο, μπορεί να συνδυαστεί με κρέμα τυριού χωρίς ζάχαρη για κατανάλωση.

Συστατικά:15-30 μέρη τουεκχύλισμα στέβιας, {{0}} μέρη αλεύρι με χαμηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη, 3-10 μέρη λάδι χήνας, 2-6 μέρη βαμβακέλαιο, 3-7 μέρη κίτρινο κρασί, {{4} } μέρη σούπας πάπιας, 8-15 μέρη διατροφικών καρυκευμάτων και {{10}}.5-1 μέρος σκόνης τζίντζερ. Τα θρεπτικά καρυκεύματα περιλαμβάνουν 5-10 μερίδες γάλακτος σόγιας σε σκόνη, 2-6 μερίδες πρωτεΐνης σε σκόνη, 0.3-0.8 μερίδες λιναρόσπορου σε σκόνη, 0.{14}}. 8 μερίδες σκόνη αγγελικής, 2-5 μερίδες φρουκτόζη, 3-8 μερίδες αλάτι και 0.3-0.5 μερίδες κοτόπουλο. ουσία.

Βήμα:

• Μουλιάζουμε τη στέβια σε νερό για 3-6 ώρες, αφήνουμε να πάρει βράση σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 20-40 λεπτά. Φιλτράρετε για να λάβετε το εκχύλισμα στέβια για μελλοντική χρήση.
• Αναμείξτε σκόνη γάλακτος σόγιας, σκόνη πρωτεΐνης, λιναρόσπορο σε σκόνη, σκόνη αγγελικής, φρουκτόζη, αλάτι και άρωμα κοτόπουλου με κατάλληλη ποσότητα ζεστού νερού για να σχηματίσετε μια πάστα, που είναι ένα θρεπτικό καρύκευμα.
• Ζεσταίνουμε το λάδι χήνας και το ανακατεύουμε με αλεύρι χαμηλής γλουτένης. Στη συνέχεια, προσθέστε εκχύλισμα στέβιας, βαμβακέλαιο, κίτρινο κρασί, σούπα πάπιας, σκόνη τζίντζερ και διατροφικά καρυκεύματα με τη σειρά. Ανακατεύουμε καλά και ζυμώνουμε να γίνει μια ζύμη.
• Χωρίστε τη ζύμη σε κομμάτια, τοποθετήστε τη στο φούρνο και ψήστε στους 140-180 βαθμούς C για 25-40 λεπτά για να λάβετε το τελικό προϊόν.