Η Textured Pea Protein είναι ένα τρόφιμο με ουδέτερη γεύση που χρησιμοποιείται σε εναλλακτικά γαλακτοκομικά όπως τυριά και γιαούρτι. Εξάγεται από το κίτρινο μπιζέλι, Pisum sativum, και έχει τυπικό προφίλ αμινοξέων οσπρίων.

Ο γονότυπος των φυτών μπιζελιού επηρεάζει τις ιδιότητες της πρωτεΐνης. Η πρωτεΐνη μπιζελιού περιέχει όσπρια, η οποία έχει κάποιες παρόμοιες ιδιότητες με την καζεΐνη, και τα προϊόντα πρωτεΐνης μπιζελιού προωθούνται ως εναλλακτική λύση στην πρωτεΐνη ορού γάλακτος.


ΝΙΦΑΔΑ	ΚΟΚΚΙΑ

Σχήμα	Βαθμός	Μοντέλο	Δείκτης περιεκτικότητας σε νερό	Δείκτης περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη	Μέγεθος
νιφάδα	A	A	Λιγότερο ή ίσο με 13 τοις εκατό	Μεγαλύτερο ή ίσο με 65 τοις εκατό	5x5χιλ

Πλεονέκτημα πρωτεΐνης μπιζελιού:

1. Χωρίς αλλεργιογόνα

2. Υψηλή πρωτεΐνη

3. Ευκολία πεπτικότητας

4. Εξαιρετική πηγή αμινοξέων

5. Τρυφερό δάγκωμα και βελτίωση υφής

6. Ενισχύστε την ενέργεια και αναδώστε τους μυς μετά την άσκηση

Προσδιορισμός προϊόντος

Οχι.	Αντικείμενο εξέτασης	Μέθοδος ελέγχου	Μονάδα	Προσδιορισμός	Αποτέλεσμα
1	Αισθητηριακός δείκτης	Μέθοδος in house	/	Ακανόνιστος νιφάδα με ακανόνιστο πορώδες μας δομές	Ακανόνιστος νιφάδα με ακανόνιστο π ορώδεις δομές
2	Υγρασία	GB 5009.{% 7b1% 7d% 7d (I)	τοις εκατό	Μικρότερο ή ίσο με 13	10.72
3	Πρωτεΐνη (ξηρή βάση)	GB 5009.{% 7b1% 7d% 7d (I)	τοις εκατό	Μεγαλύτερο ή ίσο με 80	80.2
4	Φλαμουριά	GB 5009.{% 7b1% 7d% 7d (I)	τοις εκατό	Μικρότερο ή ίσο με 8.0	3.67
5	Κατακρατηση νερου Χωρητικότητα	Μέθοδος in house	τοις εκατό	Μεγαλύτερο ή ίσο με 250	312
6	Γλουτένη	Ρ-Biopharm 7001	mg/kg	<20	<5
7	Σόγια	Νέον 8410	mg/kg	<20	<2.5
8	Συνολικός αριθμός πιάτων	GB 4789.2-2016 (I)	CFU/g	Μικρότερο ή ίσο με 10000	1200
9	Μαγιά & Καλούπια	GB 4789.15-2016	CFU/g	Μικρότερο ή ίσο με 50	<10
10	Κολοβακτηρίδια	GB 4789.{% 7b1% 7d% 7d (II)	CFU/g	Μικρότερο ή ίσο με 30	<10

Εφαρμογή πρωτεΐνης μπιζελιού:

Το μοναδικό όφελος της πρωτεΐνης μπιζελιού με υφή έγκειται στο μέγεθος των κόκκων της. Το μικρό μέγεθος κόκκων και η ινώδης εμφάνισή του το καθιστούν ιδανικό για εφαρμογές με κιμά και βίγκαν λουκάνικα και μπιφτέκια. Είναι ιδιαίτερα γνωστό ότι ενισχύει τη χυμότητα των προϊόντων και μιμείται την αίσθηση του δαγκώματος στο κρέας.

Η 100% φυσική μας υφή πρωτεΐνη μπιζελιού ικανοποιεί μια σειρά από απαιτήσεις της αγοράς. Ενώ είναι ιδανικό σε αγορές φυτών και βίγκαν, χρησιμοποιείται επίσης σε αγορές με βάση το κρέας και μπορεί να το δει κανείς σε εφαρμογές όπως κιμά, μπιφτέκια, πίτες βοσκού, λαζάνια, γεμιστά και άλλα. Τα διατροφικά οφέλη της πρωτεΐνης μπιζελιού με υφή και η λειτουργικότητά της σε διαφορετικές εφαρμογές θα ενισχύσουν την αξία του προϊόντος.

Συσκευασία