Ψυκτικός παράγονταςΤα μπαχαρικά είναι μπαχαρικά με δροσερό αποτέλεσμα, συμπεριλαμβανομένων των φυσικών μπαχαρικών ψύξης και των συνθετικών μπαχαρικών. Τα μπαχαρικά με φυσικούς ψυκτικούς παράγοντες αναφέρονται σε μπαχαρικά που λαμβάνονται από τη φύση και διατηρούν τα αρχικά αρωματικά χαρακτηριστικά των φυτών. Συνήθως επεξεργάζονται με φυσικές ή χημικές μεθόδους όπως η σύνθλιψη, η απόσταξη και η εκχύλιση. Τα μπαχαρικά συνθετικού ψυκτικού παράγοντα παρασκευάζονται με χημική σύνθεση χρησιμοποιώντας χημικές πρώτες ύλες. Μονό άρωμα.
1.Μενθόλη
Η μενθόλη είναι το πιο κοινό φυσικό δροσιστικό μπαχαρικό στη φύση. Έχει τα χαρακτηριστικά γρήγορης αίσθησης δροσιάς και φρέσκου αρώματος. Επιπλέον, τα πράσινα φυσικά προϊόντα γίνονται όλο και πιο δημοφιλή μεταξύ των ανθρώπων τα τελευταία χρόνια. Ως εκ τούτου, η ζήτηση για μενθόλη στα τελικά προϊόντα αυξήθηκε σταδιακά. τάση. Ωστόσο, η μενθόλη έχει επίσης τα δικά της μειονεκτήματα εφαρμογής, όπως πικρία όταν χρησιμοποιείται σε μεγάλες ποσότητες, υψηλή πτητότητα και αίσθηση ψύξης μικρής διάρκειας. Ως απάντηση σε αυτές τις ελλείψεις, πολλοί ειδικοί στις εφαρμογές έχουν κάνει ορισμένες βελτιώσεις στη μενθόλη. Για παράδειγμα, στο «παρασκεύασμα γεύσης που περιέχει μενθόλη» που εφευρέθηκε από τη γερμανική εταιρεία Simlei, χρησιμοποιούνται πρώτες ύλες και γλυκαντικά με αλκοόλη ζάχαρης για να καλύψουν την πικρή γεύση της μενθόλης, συμπεριλαμβανομένης της ερυθριτόλης, της ξυλιτόλης, της στεβιοσίδης και της ασπαρτάμης et al. Επιπλέον, προσθέτουν επίσης αιθέρια έλαια και μπαχαρικά στο προϊόν για να μειώσουν την αίσθηση καψίματος που προκαλεί η μενθόλη στο στόμα. Υγροί αρωματικοί παράγοντες χρησιμοποιούνται επίσης στη «ψυκτική σύνθεση» που εφευρέθηκε από την ελβετική εταιρεία Givaudan για τη βελτίωση της πικρίας της μενθόλης. Η China Tobacco Company έχει προσθέσει επίσης γλυκαντικά συστατικά στα τσιγάρα μενθόλης για να καλύψει την πικρή γεύση της μενθόλης. Μέθοδοι παρόμοιες με την κάλυψη της πικρής γεύσης χρησιμοποιούνται επίσης ευρέως σε αναζωογονητικά ποτά. Επί του παρόντος, οι ευρέως χρησιμοποιούμενοι παράγοντες πικρής κάλυψης για τη μενθόλη περιλαμβάνουν τη σουκραλόζη, τη νεοτάμη και την ασπαρτάμη.
Επειδή η μενθόλη μπορεί να παράγει καλό ψυκτικό αποτέλεσμα στο δέρμα, χρησιμοποιείται επίσης ευρέως σε προϊόντα στους τομείς της ιατρικής, των καθημερινών χημικών και ούτω καθεξής. Για παράδειγμα, το "Aloe Cooling Gel" που παράγεται από την Suzhou Shengbai Health Co., Ltd. περιέχει μενθόλη, η οποία μπορεί να προσφέρει δροσιστικά και αναλγητικά αποτελέσματα. Το Runjie Eye Drops περιέχει επίσης μικρή ποσότητα μενθόλης, η οποία μπορεί να αποστειρώσει και να μειώσει τη φλεγμονή. και ψυκτικό αποτέλεσμα. Προς το παρόν, μετά από δοκιμές αίσθησης ψύξης, τα αποτελέσματα δείχνουν ότι η χρήση μενθόλης σε προϊόντα τοπικής κρέμας μπορεί να επιτύχει ταχύτερη αίσθηση ψύξης και η αίσθηση δροσιάς της μενθόλης στο δέρμα είναι σημαντικά μεγαλύτερη από αυτή στο στόμα.
2. Προϊόντα της σειράς WS
Από το 1970, η Wilkinson Sword Company διεξήγαγε εκτεταμένη έρευνα για συνθετικούς ψυκτικούς παράγοντες, κατά τη διάρκεια της οποίας ανέπτυξαν περίπου 1.200 ενώσεις με αίσθηση ψύξης, συγκεκριμένα τη σειρά προϊόντων WS. Αυτά περιλαμβάνουν τα WS-23, WS-3, WS-5 και άλλα προϊόντα που αργότερα έγιναν εμπορικά επιτυχημένα.
2.1 WS-23προϊόντα
Το προϊόν WS-23 αναπτύχθηκε και συντέθηκε από την Wilkinson Sword Company στις αρχές της δεκαετίας του 1980. Η εταιρεία χρησιμοποιεί διισοπροπυλοπροπιονιτρίλιο (DIPPN) ως πρώτη ύλη, πρώτα το υδρολύει για να δημιουργήσει διισοπροπυλοπροπιονικό οξύ, στη συνέχεια προσθέτει θειονυλοχλωρίδιο για να αντιδράσει για να δημιουργήσει χλωριούχο οξύ και τέλος αντιδρά με μεθυλαμίνη για να ληφθεί το προϊόν-στόχος.
Το 2002, η Αμερικανική Διεθνής Εταιρεία Γεύσεων και Αρωμάτων (IFF) εισήγαγε μια νέα διαδικασία για την προετοιμασία του WS-23 σε μια πατέντα. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιεί επίσης διισοπροπυλοπροπιονιτρίλιο ως πρώτη ύλη, προσθέτει περίσσεια τριακετίνης και τέλος προσθέτει θειικό διμεθυλεστέρα. Ο εστέρας αποστάζεται για να ληφθεί το προϊόν-στόχος με απόδοση έως και 70%. Επιπλέον, η Millennium Company έχει προτείνει επίσης μια νέα μέθοδο σύνθεσης, η οποία χρησιμοποιεί διισοπροπυλοπροπιονιτρίλιο, μεθανόλη, ανθρακικό διμεθυλεστέρα και άλλες ενώσεις για να αντιδράσει κάτω από έναν όξινο καταλύτη, με απόδοση έως και 90%.
Σε σύγκριση με τη μενθόλη, το πιο σημαντικό πλεονέκτημα του WS{{0}} είναι ότι έχει μια μακροχρόνια αίσθηση δροσιάς και δεν έχει πικρή γεύση στο στόμα. Ωστόσο, το WS-23 δεν έχει την εκρηκτική αίσθηση δροσιάς και το ιδιαίτερο άρωμα μέντας της μενθόλης. Ακόμα κι έτσι, το WS-23 εξακολουθεί να χρησιμοποιείται ευρέως σε καραμέλες, ποτά και άλλα προϊόντα. Σε ορισμένα προϊόντα ψύξης που απαιτούν υψηλή αίσθηση ψύξης, η προστιθέμενη ποσότητα WS-23 μπορεί να είναι από 0.3% έως 0.5%, ενώ η μενθόλη θα παράγει πικρή αίσθηση όταν προστίθεται σε ποσότητα μεγαλύτερη από 0,08%. Επιπλέον, μετά την κονιοποίηση, το WS-23 μπορεί να καταστρέψει την κρυσταλλική μορφή και να σχηματίσει λεπτότερα σωματίδια παρόμοια με τη σκόνη, καθιστώντας ευκολότερη την προσθήκη τους σε προϊόντα ζάχαρης ταμπλέτας. Επί του παρόντος, το μεγαλύτερο μέρος της ζάχαρης σε ταμπλέτες, της ζάχαρης δακτυλίου και άλλων προϊόντων στην αγορά είναι Use WS-23 ως ψυκτικό μέσο.
Επιπλέον, το WS-23 έχει καλή διαλυτότητα στο ζεστό νερό, ενώ τα περισσότερα άλλα εμπορικά προϊόντα της σειράς WS είναι δύσκολο να διαλυθούν στο νερό. Μετά τη χρήση προπυλενογλυκόλης για τη διάλυση του WS-23, μπορεί να διαλυθεί απευθείας σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Επομένως, το WS-23 είναι επίσης ένας από τους ευρέως χρησιμοποιούμενους δροσιστικούς παράγοντες σε στοματικά διαλύματα και ποτά.
2.2 WS-3προϊόντα
Η παραδοσιακή διαδικασία σύνθεσης του ψυκτικού παράγοντα WS-3 είναι η χρήση π-φαινυλαμμονυλ-3-ακυλοχλωριδίου και αιθυλαμίνης για άμεση αντίδραση. Ωστόσο, η Millennium Company έχει προτείνει μια νέα οδό σύνθεσης, η οποία είναι κατασκευασμένη από π-φαινυλαμμονυλ-3-καρβονιτρίλιο. Παρασκευάζεται με αντίδραση με φωσφορικό τριαιθυλεστέρα στο επόμενο βήμα που καταλύεται από πολυφωσφορικό οξύ, όπως φαίνεται στο σχήμα 1. Μεταξύ αυτών, όσο χαμηλότερο είναι το κόστος παραγωγής του p-mengyl-3-καρβονιτριλίου, τόσο πιο συμφέρουσα θα είναι η τιμή του προϊόντος .
Το WS-3 είναι ένας ψυκτικός παράγοντας μακράς δράσης. Η ένταση ψύξης του WS-3 που δοκιμάστηκε από την Millennium Company είναι 1,5 φορές εκείνη της μενθόλης και η διάρκεια ψύξης είναι 20 έως 30 λεπτά. Το δροσιστικό αποτέλεσμα είναι κυρίως στο λαιμό και επίσης στο στόμα. Έχει μια αίσθηση ψύξης, επομένως το WS-3 χρησιμοποιείται συχνά σε παστίλιες για το λαιμό. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι το WS-3 έχει την ίδια πικρή γεύση με τη μενθόλη και η δόση πρέπει να βελτιστοποιηθεί κατά τη διάρκεια συγκεκριμένης χρήσης. Όταν η δόση είναι μεγάλη, μπορεί επίσης να προστεθεί μια μικρή ποσότητα γλυκαντικού για να καλύψει την πικρή γεύση. Επιπλέον, το WS-3 είναι δύσκολο να διαλυθεί στο νερό. Εάν χρειάζεται να χρησιμοποιηθεί σε ποτά, στοματικά διαλύματα και άλλα προϊόντα, είναι απαραίτητο να διαλυθεί το WS{10}} σε προπυλενογλυκόλη και στη συνέχεια να προστεθεί διαλυτοποιητής Tween ή Span πριν από τη χρήση.
2.3 WS-5καιWS-12προϊόντα
Ο ψυκτικός παράγοντας WS-5 ονομάζεται επίσης Ν-(αιθοξυκαρβονυλμεθυλ)-π-αλκανο-3-καρβοξαμίδιο, όπως φαίνεται στο σχήμα 1. Η εμφάνισή του είναι ένα λευκό στερεό σε σκόνη και η αίσθηση ψύξης συγκεντρώνεται κυρίως σε το στόμα και το λαιμό. Η ένταση είναι περίπου 3 έως 4 φορές εκείνη της μενθόλης και είναι η ποικιλία με την υψηλότερη ένταση ψύξης μεταξύ της σειράς WS. Το WS-5 χρησιμοποιείται κυρίως σε σκληρές καραμέλες, παστίλιες, οδοντόκρεμες και άλλα προϊόντα. Η μαύρη οδοντόκρεμα που κυκλοφορεί αυτή τη στιγμή στην αγορά περιέχει συστατικά WS-5. Επιπλέον, όταν το WS{10}} χρησιμοποιείται με λάδι μέντας ή μενθόλη, έχει δροσιστικό αποτέλεσμα. Η ένταση θα βελτιωθεί σημαντικά.
Το WS-12 ονομάζεται επίσης Ν-(4-μεθοξυφαινυλ)-π-μενθυλ-3-καρβοξαμίδιο, όπως φαίνεται στο σχήμα 1. Τα αποτελέσματα δοκιμών της Millennium Company δείχνουν ότι το WS-12 δεν έχουν την πικρή γεύση ή την αίσθηση καψίματος της μενθόλης. Και πικάντικο, μπορεί να δημιουργήσει μια εντυπωσιακή, αναζωογονητική και μακράς διάρκειας αίσθηση δροσιάς, η οποία δρα σε ολόκληρο τον στοματικό βλεννογόνο και το λαιμό. Επιπλέον, το WS-12 έχει αντοχή σε υψηλές θερμοκρασίες και οι συνεχείς υψηλές θερμοκρασίες 200 μοιρών δεν θα επηρεάσουν την ψυκτική ισχύ του προϊόντος. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας εφαρμογής, ουσιαστικά δεν υπάρχει αίσθηση δροσιάς όταν δοκιμάζετε απευθείας το WS-12. Έχει υπάρξει μια αναφορά ευρεσιτεχνίας ότι μετά τη χρήση ενός μύλου με σφαιρίδια για την άλεση του WS-12 σε σκόνη με εξαιρετικά μικρό μέγεθος σωματιδίων, θα εμφανιστεί μια αίσθηση ψύξης στο στόμα.
3 προϊόντα της σειράς μενθολεστέρα και καρβοξυλικού οξέος
3.1 Γλουταρικός μονομεθυλεστέρας
Ο γλουταρικός μονομεθυλεστέρας είναι ένας ψυκτικός παράγοντας που παράγεται από την άμεση εστεροποίηση της φυσικής μενθόλης και του αντίστοιχου διοξύ ή διόξινου ανυδρίτη. Έχει αναφερθεί στη βιβλιογραφία ότι η χρήση μενθόλης και ανυδρίτη γλουταρικού οξέος για την αντίδραση μπορεί να αποφέρει υψηλότερες αποδόσεις. Τιμή.
Η αίσθηση ψύξης του γλουταρικού μονομενθυλεστέρα είναι πιο απαλή και διαρκεί περισσότερο. Αναγνωρίζεται ως ασφαλής ψυκτικός παράγοντας (FEMA 4006) από την Ένωση Κατασκευαστών Γεύσεων και Εκχυλισμάτων Τροφίμων (FEMA). Το 2002, η IFF Company είχε ένα δίπλωμα ευρεσιτεχνίας που εισήγαγε την ανάμειξη γλουταρικού μονομενθυλεστέρα και γλουταρικού διμενθυλεστέρα σε αναλογία 70:30, η οποία μπορεί να παράγει καλύτερη αίσθηση ψύξης.
3.2 Γαλακτικό μενθύλιο
Ο γαλακτικός μενθυλεστέρας συντίθεται κυρίως με εστεροποίηση χρησιμοποιώντας ως βασικές πρώτες ύλες ζυμωμένο γαλακτικό οξύ και φυσική μενθόλη, με ποσοστό μετατροπής έως και 75,5%. Το γαλακτικό μενθύλιο χρησιμοποιείται κυρίως σε προϊόντα προσωπικής φροντίδας όπως αφρόλουτρο, υγρά μαντηλάκια και σκόνη ταλκ. Σε σύγκριση με τη μενθόλη, ο γαλακτικός μενθυλεστέρας έχει πιο ήπιο αποτέλεσμα ψύξης και αίσθηση, και η αίσθηση ψύξης διαρκεί περισσότερο.
Επιπλέον, ο γαλακτικός μενθυλεστέρας χρησιμοποιείται επίσης ευρέως σε γεύσεις καπνού. Δεδομένου ότι ο γαλακτικός μενθυλεστέρας έχει ένα γλυκό και δροσερό άρωμα, η προσθήκη του στη γεύση του καπνού μπορεί να αυξήσει τη γλυκύτητα του καπνού και να βελτιώσει σημαντικά τη γεύση των τσιγάρων. Ειδικότερα, οι πρώτες ύλες του γαλακτικού μενθυλίου είναι όλα φυσικά συστατικά, τα οποία είναι ασφαλή και ακίνδυνα για τον ανθρώπινο οργανισμό μετά την εξάτμιση σε υψηλές θερμοκρασίες και θα κάνουν επίσης τα αρωματισμένα προϊόντα πιο σταθερά.
3.3 Μενθόνη γλυκερόλη κετάλη
Η μενθόνη γλυκερόλη κετάλη είναι ένας ψυκτικός παράγοντας που σχηματίζεται από συμπύκνωση αφυδάτωσης μενθόνης και γλυκερόλης χρησιμοποιώντας έναν όξινο καταλύτη. Σε σύγκριση με το γαλακτικό μενθύλιο, η μενθόνη γλυκερυλική κετάλη έχει πιο ήπια αίσθηση δροσιάς και δεν ερεθίζει το δέρμα, επομένως χρησιμοποιείται συχνά σε προϊόντα προσωπικής φροντίδας όπως σαμπουάν, αφρόλουτρο και προϊόντα ξυρίσματος. Επιπλέον, η μενθόνη γλυκερόλη κετάλη μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή καθημερινών χημικών ουσιών, καπνού και δροσιστικών γεύσεων και χρησιμοποιείται ως σταθεροποιητής γεύσης ψύξης για γεύσεις μέντας.
4 Σύγκριση της αίσθησης ψύξης διαφόρων ψυκτικών παραγόντων
Η Millennium Company έχει παράσχει δεδομένα σχετικά με την ένταση ψύξης διαφόρων ψυκτικών παραγόντων μετρώντας τα κατώφλια διάφορων ψυκτικών παραγόντων [8]. Η ένταση ψύξης της μενθόλης [(-)-Μενθόλη] ορίζεται ως 100, η ένταση ψύξης του WS-23 είναι 75, η WS-3 και η WS-12 είναι και τα δύο 150 και WS{ Το {9}} είναι 400. Μεταξύ των προϊόντων της σειράς μενθυλεστέρα και καρβοοξικού άλατος, η ένταση ψύξης της μεθόνης γλυκερόλης κετάλης (Frescolat MGA) είναι περίπου 40 και η ένταση ψύξης του γαλακτικού μενθυλεστέρα (Frescolat ML) είναι 43, βλέπε Εικόνα 2.
Επιπλέον, η ένταση ψύξης πολλών ισομερών μενθόλης δεν είναι υψηλή, για παράδειγμα, D-νεομενθόλη [(-)-Νεομενθόλη], Δ-ισομενθόλη [(-)-Ισομενθόλη], L-νεομενθόλη Η ένταση ψύξης της μενθόλης [( +)-Νεοϊσομενθόλη] είναι και τα δύο 3, ενώ η ένταση ψύξης της L-ισομενθόλης [(+)-Νεοϊσομενθόλης] είναι μόνο 11 και η D-νεοϊσομενθόλη [(-)- Νεοϊσομενθόλη] έχει ένταση ψύξης περίπου 13.
ενδιαφέρεται για ψυκτικό μέσο
Cooling Agents προμηθευτές και κατασκευαστές-GREEN SPRING®Ψυκτικοί παράγοντες