Χύμα πρωτεΐνης σόγιας με υφή

Ο όγκος πρωτεΐνης σόγιας με υφή είναι ένα προϊόν πλούσιο σε πρωτεΐνη σόγιας που παρασκευάζεται από προϊόντα πρωτεΐνης σόγιας σε σκόνη ως κύρια πρώτη ύλη, επεξεργάζεται μέσω προετοιμασίας, οργάνωσης και άλλων διαδικασιών και έχει δομή παρόμοια με τον ιστό άπαχου κρέατος.

Ο όγκος της πρωτεΐνης σόγιας με υφή διατίθεται σε διάφορες μορφές, όπως κοκκώδης, σαν μπλοκ, σαν νιφάδα και νηματώδης, παρουσιάζοντας διαφορετικές αποχρώσεις του κίτρινου καφέ. Η δομή του δικτύου τους είναι προσανατολισμένη και διατεταγμένη, σχηματίζοντας ελαστικές και σκληρές δέσμες ή στρώματα ινών, δίνοντάς τους δύναμη δαγκώματος παρόμοια με αυτή του σαρκοφάγου μυϊκού ιστού όταν καταναλώνονται.

Το Textured Soy Protein Bulk περιέχει απαραίτητα αμινοξέα για τον ανθρώπινο οργανισμό, με θρεπτική αξία συγκρίσιμη με τη ζωική πρωτεΐνη, εξαιρετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και χωρίς χοληστερόλη, χαμηλότερη τιμή από τη ζωική πρωτεΐνη και δομή ιστού παρόμοια με το κρέας. Ως εκ τούτου, η πρωτεΐνη ιστού σόγιας χρησιμοποιείται ευρέως σε διάφορα τρόφιμα. Η πρωτεΐνη ιστού σόγιας, γνωστή και ως τεχνητό κρέας, παρασκευάζεται με την προσθήκη ορισμένης ποσότητας νερού και πρόσθετων σε άλευρο σόγιας χαμηλής θερμοκρασίας, συμπυκνωμένη πρωτεΐνη ή απομονωμένη πρωτεΐνη, ανακατεύοντας να αναμειχθεί ομοιόμορφα, θερμαίνοντας και πιέζοντας με δύναμη για να τακτοποιηθούν τα μόρια πρωτεΐνης και έχουν δομή ιστού προς την ίδια κατεύθυνση, και στη συνέχεια θερμαίνεται, φουσκώνει και στερεοποιείται για να σχηματίσει κούφια πρωτεΐνη ινών Ding. Χρησιμοποιώντας κυρίως αλεύρι σόγιας σε χαμηλή θερμοκρασία για την παραγωγή πρωτεΐνης ιστού σόγιας, η χρήση πρωτεΐνης ιστού σόγιας μπορεί όχι μόνο να αυξήσει την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη του προϊόντος, να μειώσει την περιεκτικότητα σε ζωικό λίπος και χοληστερόλη, να αποτρέψει την καταστροφή του ιστού του κρέατος λόγω υψηλής θερμοκρασίας θέρμανση ή μηχανική δράση, και χάνουν την υφή του κρέατος, αλλά και μειώνουν το κόστος του προϊόντος. Επιπλέον, λόγω της καλής απορρόφησης νερού και λαδιού, μπορεί να μειώσει τις απώλειες επεξεργασίας και να μειώσει τη λιπαρότητα.

(1) Χρησιμοποιείται σε προϊόντα κρέατος, όπως λουκάνικα κρέατος, κονσέρβες κρέατος, ταϊβανέζικα κεφτεδάκια, κέικ κ.λπ., για να αντικαταστήσει κάποιο άπαχο κρέας, ώστε να αυξηθεί η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, να μειωθεί το κόστος και να βελτιωθεί η οργανωτική δομή του προϊόντα κρέατος.

(2) Χρησιμοποιείται για βολικά τρόφιμα για την αύξηση της περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνη και την ενίσχυση της θρεπτικής τους αξίας.

Δημοφιλείς Ετικέτες: χύμα πρωτεΐνης σόγιας με υφή, Κίνα προμηθευτές χύμα πρωτεΐνης σόγιας με υφή, κατασκευαστές, εργοστάσιο