Το εκχύλισμα πιπερόριζας το βιοενεργό συστατικό στο τζίντζερ, είναι ιδιαίτερα πολύπλοκο στη χημική του σύνθεση. Επί του παρόντος, διαπιστώθηκε ότι το τζίντζερ περιέχει περισσότερα από 100 είδη χημικών συστατικών, τα οποία μπορούν να χωριστούν κυρίως σε τρεις κατηγορίες: πτητικό έλαιο, τζίντζερ και διφαινυλεπτάνιο. Περιέχει βιταμίνες, αμινοξέα και σίδηρο, χαλκό, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, χρώμιο, νικέλιο, διαμάντι και στροντίου, πολλά συστατικά και λειτουργικά συστατικά. Το εκχύλισμα ζαχαροπλαστικής όχι μόνο έχει πλούσιο άρωμα, μοναδική πικάντικη γεύση και ισχυρή αντιβακτηριακή, προστασία, κλπ., αλλά έχει επίσης υψηλή ασφάλεια, ισχυρή αντιδιαβρωτική και αντιοξειδωτική δράση. Εν τω μεταξύ, έχει μεγάλη αναπτυγμένη αξία αξιοποίησης και προοπτικές εφαρμογής.
Αντιβακτηριδιακό αποτέλεσμα του εκχυλίσματος πιπερόριζας : Το πτητικό λάδι στην τζίντζερ έχει ισχυρή αντιμυκητιακή δράση. Το τζίντζερ και το διφαινυλεπτάνιο έχουν ισχυρά αντιβακτηριακά και αντισηπτικά αποτελέσματα. Μπορούν να αναστείλουν τα επιβλαβή μικρόβια στην επιφάνεια των τροφίμων με την αλλαγή της διαπερατότητας των μικροβιακών κυτταρικών τοιχωμάτων και των κυτταρικών μεμβρανών, να καταστρέψουν το γενετικό υλικό των κυττάρων και να παρεμποδίσουν τις δραστηριότητες διαφόρων ενζύμων στα κύτταρα. Η θρέψη μπορεί να αποτρέψει το ζαμπόν, το λουκάνικο, και τα λαχανικά από τη διαφθορά.
Εφαρμογή του εκχυλίσματος τζίντζερ στη διατήρηση του κρέατος: Για την παράταση της διάρκειας ζωής των προϊόντων κρέατος, οι αντιβακτηριακές ουσίες στην πιπερόριζα και τα εκχυλίσματα της εφαρμόζονται στην αποθήκευση χοιρινού, αρνιού, ψαριού και άλλου κρέατος, αναστέλλοντας την ανάπτυξη μικροβίων και την ενζυματική δραστηριότητα στο κρέας. εξασφαλίζουν και βελτιώνουν την ποιότητα των προϊόντων κρέατος.Η πρωτεΐνη του γκγουριού μπορεί να λειτουργήσει ως πρωτεολυτικό ένζυμο για την τρυγή του κρέατος, το οποίο όχι μόνο καθιστά το κρέας μαλακό, εύγευστο και ζουμερό, αλλά βελτιώνει επίσης την απόδοση του κρέατος και τη διάρκεια ζωής. η ανάπτυξη φυσικών συντηρητικών δεν έχει μόνο αντισηπτικό αποτέλεσμα αλλά έχει επίσης ως αποτέλεσμα τη βελτίωση της ποιότητας και έχει ευρείες προοπτικές εφαρμογής.Τα προϊόντα φρούτων και λαχανικών είναι τραγανά και ζουμερά και δεν είναι εύκολο να αποθηκευτούν και να διατηρηθούν φρέσκα κατά την αποθήκευση λόγω απώλειας νερού και τα θρεπτικά συστατικά και τη μικροβιακή μόλυνση. Επί του παρόντος, το εκχύλισμα τζίντζερ έχει εφαρμοστεί στην αποθήκευση και διατήρηση των φρέσκων κομμένων μήλων, κερασιών και τοματών.
Επικοινωνήστε μαζί μας Για περισσότερες λεπτομέρειες >>
Ηλεκτρονικό ταχυδρομείο: admin@greenspringbio.com
ΤΗΕ: + 86-29-88313578