Η στειβοσινίνη έχει πρότυπο φαρμάκου και το stevioside έχει πρότυπο τροφής. Είναι ένα είδος πράγματος από το μόριο, αλλά η φύση είναι διαφορετική. Η στεβιζίνη είναι ελαφρώς διαλυτή στο νερό και το stevioside είναι εύκολα διαλυτό στο νερό. Τα υγρά φαρμακευτικά σκευάσματα πρέπει να χρησιμοποιούν στεβιοσίδη, αλλά δεν υπάρχουν πρότυπα φαρμάκων.
Η στεβιζίνη είναι η κύρια γλυκιά ουσία των φύλλων στεβιάς και το εκχύλισμα είναι κρυσταλλικό. Χρησιμοποιείται επίσης ως γλυκαντικό τροφίμων, γνωστό και ως stevioside. Η Στεβιά είναι ένα πολυετές βότανο που είναι γνωστό στο ευρύ κοινό. Είναι επίσης ένα πολυετές βότανο που βρίσκεται συνήθως στη συμβολή της Παραγουάης και της Βραζιλίας στη Νότια Αμερική. Τα φύλλα της στεβιάς περιέχουν μια γλυκιά ουσία που ονομάζεται "στεβιζίνη". Η ραφιναρισμένη stevia είναι ένας άχρωμος και άοσμος κρύσταλλος. Έχει περίπου 300 φορές τη γλυκύτητα της ζάχαρης. Λόγω των χαμηλών θερμίδων του, διαλυτών σε νερό ή αλκοόλ, είναι επίσης ανθεκτική στη θερμότητα. Είναι ένα μη θερμιδικό υποκατάστατο ζάχαρης και είναι ένα συνηθισμένο γλυκαντικό για δίαιτες ή αδυνάτισμα για διαβητικούς. Η Στέβια ονομάζεται "Kahei" (Gulani, που σημαίνει "γλυκό γρασίδι") στην Παραγουάη, η οποία χρησιμοποιείται για να προσθέσει γλυκύτητα όπως τσάι mate.
Stevioside, alias stevia. Μοριακός τύπος: C38H60O18. Ιδιότητες: λευκή ή κιτρινωπή σκόνη, διαλυτή σε νερό, αιθανόλη και μεθανόλη, αδιάλυτη σε οργανικούς διαλύτες όπως βενζόλιο, αιθέρα, χλωροφόρμιο κλπ., Πολύ γλυκιά, όπως σακχαρόζη, ελαφρώς στυπτικό, γλυκύτητα περίπου 200 φορές μεγαλύτερη από αυτή της σακχαρόζης. Υπό κανονικές συνθήκες επεξεργασίας τροφίμων, είναι σταθερή σε θερμότητα, οξύ, αλκάλια και αλάτι. Όταν το ρΗ είναι μεγαλύτερο από 9 ή μικρότερο από 3, η παρατεταμένη θέρμανση (100 ° C) θα αποσυντεθεί, η γλυκιά γεύση θα μειωθεί, δεν θα ζυμωθεί, μόνο λίγα Πολλά ένζυμα μπορούν να την υδρολύσουν. Χρήσεις: γλυκαντικές ουσίες.
Επικοινωνήστε μαζί μας Για περισσότερες λεπτομέρειες >>
Ηλεκτρονικό ταχυδρομείο: admin@greenspringbio.com
ΤΗΕ: + 86-29-88313578