Η στερόλη είναι ένα φυσικό δραστικό συστατικό, κυρίως από φυτικά έλαια, σπόροι, καρύδια και υποπροϊόντα, καθώς και από φρούτα και λαχανικά.
Η φυτοστερόλη είναι συνήθως παρούσα υπό τη μορφή ελεύθερων και δεσμευτικών (εστέρων λιπαρών οξέων και γλυκοσίδων) και στη φύση. Ο ελεύθερος τύπος είναι πιο συγκεκριμένος από τον τύπο δέσμευσης. Ο ελευθέριος τύπος περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά μερικώς κατά βάρος: Cupreol, Stigmasterol, Campesterol, Avenasterol, Δεσμευμένη στερόλη και άλλα. Η εγκεκριμένη φυτική στερόλη στη χώρα μας είναι ένα είδος μείγματος στερόλης που παράγεται με σαπωνοποίηση, εκχύλιση και κρυστάλλωση κλάσματος φυτικών ελαίων ή λάδι από ταρώ, συμπεριλαμβανομένης της λεστερόλης, σιτοστερόλης, στερόλης φυτικού ελαίου και ούτω καθεξής. Η φυτοστερόλη δεν μπορεί να συντεθεί στο ανθρώπινο σώμα, αλλά μπορεί να καταναλωθεί μόνο με δίαιτα. Η επίπτωση πολλών χρόνιων ασθενειών στον πληθυσμό είναι χαμηλή και η πρόσληψη περισσότερων φυτοστερολών, όπως οι καρδιαγγειακές και εγκεφαλοαγγειακές παθήσεις, ο καρκίνος, οι ασθένειες του προστάτη και τα παρόμοια. Η φυτοστερόλη διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στους τομείς της φαρμακευτικής, της διατροφής (πρόσθετα που μειώνουν τη χοληστερόλη στα λειτουργικά τρόφιμα, αντικαρκινικά χαρακτηριστικά) και των καλλυντικών (κρέμες, κραγιόν). Η στερόλη μπορεί να μειώσει το επίπεδο χοληστερόλης στο πλάσμα σε ασθενείς με υψηλή χοληστερόλη. Οι ασθενείς με υψηλή χοληστερόλη λαμβάνουν μια ορισμένη ποσότητα φυτοστερόλης κάθε μέρα. Σύντομα διαπιστώθηκε ότι μειώθηκε η συγκέντρωση χαμηλής πυκνότητας χοληστερόλης λιποπρωτεϊνών, βελτιώνοντας έτσι την καρδιαγγειακή νόσο. Η φυτοστερόλη μπορεί να προκαλέσει διακοπή κυτταρικού κύκλου σε μη φυσιολογικό κυτταρικό κύκλο και να προάγει φαγοκυττάρωση καρκίνου. Επιπλέον, η στερόλη έχει ένα καλό αποτέλεσμα φροντίδας του δέρματος, λόγω της καλής γαλακτωματοποίησης, της σταθερότητας, της υψηλής διαπερατότητας, είναι ένα εξαιρετικό συστατικό προϊόντος φροντίδας του δέρματος. Ταυτόχρονα, η συγγένεια φυτοστερόλης είναι αδύναμη, χρησιμοποιείται ευρέως σε κοντίσιονερ μαλλιών σαμπουάν, χρησιμοποιείται για την προστασία των μαλλιών, ενισχύει την αντοχή των μαλλιών.
