Οι ερευνητές του Πανεπιστημίου του Λίβερπουλ, στο Ηνωμένο Βασίλειο, ανέφεραν σε ένα νέο τεύχος του εντέρου ότι οι ίνες που λαμβάνονται από μπρόκολο και πλατάνιο εμποδίζουν τα εντερικά βακτήρια να προσκολληθούν στο εντερικό τοίχωμα και να προκαλέσουν ασθένειες, ειδικά για την πρόληψη της νόσου του Crohn. .
Η έκθεση αναφέρει ότι οι εντερικές ασθένειες όπως η νόσος του Crohn προκαλούνται συχνά από βακτηρίδια όπως το Ε. Coli που προσκολλάται στα κύτταρα στο εντερικό τοίχωμα και στη συνέχεια διέρχεται από το προστατευτικό στρώμα του εντερικού τοιχώματος. Στη διαδικασία, διαφορετικά τρόφιμα Διαφορετικά αποτελέσματα. Οι ερευνητές ανέλυσαν μερικά από τα φυτά που τρώνε συχνά και διαπίστωσαν ότι οι ίνες που εξάγονται από το μπρόκολο και τα πλαστά μειώνουν σημαντικά την ικανότητα των βακτηρίων να προσκολλώνται στον εντερικό τοίχο. Η μελέτη διαπίστωσε επίσης ότι το polysorbate-80, το οποίο χρησιμοποιείται συνήθως στην επεξεργασία τροφίμων, έχει το αντίθετο αποτέλεσμα, ενισχύοντας σε μεγάλο βαθμό την ικανότητα των βακτηρίων να προσκολλώνται στο εντερικό τοίχωμα και να προκαλούν ασθένειες.
Ο καθηγητής Ρόδος, που συμμετέχει στην έρευνα, δήλωσε ότι οι ασθένειες του εντέρου, όπως η νόσος του Crohn, είναι πλέον συχνότερες στις αναπτυγμένες χώρες και μπορεί να σχετίζονται με την έλλειψη φυτικών ινών και επεξεργασμένων τροφίμων στη διατροφή των ανεπτυγμένων χωρών. Αυτό υπενθυμίζει στους ανθρώπους να δώσουν προσοχή στην ισορροπία διατροφής. Τρώτε περισσότερα φυσικά λαχανικά και φρούτα, όπως το μπρόκολο και το plantain.